お休みの日や在宅ワークで忙しいときは、お昼ごはんを手軽に済ませたいと思っている方も多いのではないでしょうか。そんなときこそ、洗い物が少なく、一品で満足感のあるランチがあるとうれしいですよね。

そこで今回は、10分でできるお昼ごはんレシピをご紹介します。ピリ辛で味わい深い豚キムチ焼きそばや、とろ～り卵とたっぷりのねぎがのった冷やしたぬきうどんなど、手間なく作れる絶品レシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。

10分でできる、豚キムチ焼きそばはいかがでしょうか。旨みたっぷりの豚肉とピリ辛で味わい深いキムチに、ごま油がふわっと香る絶品焼きそばです。ごまと小ねぎのトッピングで彩りもよく、食欲がぐっとアップする一品に。フライパン1つで洗い物も少なくお作りいただけるので、忙しい日のお昼ごはんにぴったりです！簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺 (蒸し麺)・・・1玉
• 豚ひき肉・・・70g
• キムチ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 水・・・30ml
• ごま油・・・小さじ2

-----仕上げ用-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.中火で熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を炒めます。
2.豚ひき肉の色が変わったらキムチ、鶏ガラスープの素、めんつゆを加え中火で炒め合わせます。
3.豚ひき肉に火が通り味がなじんだら中華麺と水を加え麺をほぐし、中火で3分程度加熱し、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎ、白いりごまを散らして完成です。

たっぷりの青ねぎを加えた、冷やしたぬきうどんのご紹介です。とろっとした温泉卵とサクサクのあげ玉を混ぜ合わせていただきます。ツンとした香りのよいわさびに、爽やかなポン酢の味わいがおいしい一品です。ゆでたうどんにトッピングをのせるだけで、簡単にお作りいただけるので、ぜひお昼ごはんに試してみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 青ねぎ・・・10g
• あげ玉・・・20g

-----つゆ-----

• ポン酢・・・50ml
• 水・・・30ml
• わさび・・・小さじ1

• 温泉卵・・・1個

作り方

準備.青ねぎは根元を切り落としておきます。
1.青ねぎは小口切りにします。
2.ボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、冷蔵庫で5分冷やします。
3.お湯を沸騰させた鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りゆで、流水で洗い、水気を切ります。
4.器に3を盛り、2をかけます。1、あげ玉を盛り付け、温泉卵をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

とろみのあるつゆにふわとろ卵が入った、かき玉にゅうめんのご紹介です。だしの効いためんつゆにまろやかな卵のおいしさと、のど越しのよいそうめんでお箸がどんどん進みますよ。シンプルな食材と味つけに、ほっとするやさしい味わいが魅力のレシピです。食べたときの満足感もあるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 卵・・・2個

-----つゆ-----

• 水・・・500ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
2.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
3.別の鍋につゆの材料を入れ中火で加熱し、沸騰してきたら水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで中火で煮ます。
4.1を回し入れ、菜箸で混ぜながら卵に火が通るまで中火で煮て、火からおろします。
5.器に入れた2に4をかけ、トッピングを散らして完成です。

ジューシーなひき肉と玉ねぎの甘辛丼はいかがでしょうか。じゅわっと甘辛いタレがごはんにからんで、最後のひと口までもりもりおいしくいただけますよ。スパイシーな黒こしょうがアクセントになっていて、食欲アップ間違いなし！10分で仕上がるスピードレシピなので、忙しい日にボリュームのある丼ものを食べたいときは、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れ炒めます。色が変わったら1を入れ、2分程炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしたら中火のまま、(A)を入れ炒め合わせます。
4.豚ひき肉に火が通り全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、4を盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回は10分でできるお昼ごはんレシピをご紹介しました。キムチやカレールー、温泉卵を入れることで満足感もアップし、ランチのレパートリーもぐっと広がりますよ。今回のレシピを参考にして、手間なくおいしいお昼ごはんをお楽しみくださいね。