毎日の献立作りは、悩みの種になる“見えない家事”のひとつですよね。「クラシル献立帖」では、様々なテーマでクラシルシェフが厳選した晩ご飯の献立アイデアを7パターンご紹介します。主菜/主食と副菜を中心に選んでいますので、お好みで汁物などをプラスして作ってみてくださいね。

今回のテーマは「使わないのはもったいない！圧力鍋で時短献立7選」。時短アイテムの定番・圧力鍋ですが、「めったに使わない」「いつも決まった使い方しかしない」なんて方もいるのでは？そんな方にぴったりな、アレンジの効いた主菜と、副菜の組み合わせをご紹介します。

1.トロっと 鶏もも肉の柔らか煮献立
2.かんたん本格派 トンポーロー献立
3.お手軽ビストロ コックオーヴァン献立
4.トロトロ 牛すじのコチュジャン煮込み献立
5.ホロホロ プルドポーク献立
6.簡単アレンジ エスニック風ブリ大根献立
7.鶏ダシたっぷり 中華風おかゆ献立

主菜：箸で切れちゃう 圧力鍋で鶏もも肉の柔らか煮

加圧時間15分！お箸でホロっと切れちゃう鶏の煮込み料理です。鶏もも肉は、やわらかくするために長時間火を通すと、脂が抜けてパサつくことがありますよね。圧力鍋ならジューシーでトロトロの仕上がりになるんです。味の染みたゆで卵も絶品ですよ。

副菜：小松菜とえのきの煮浸し

トロッとやわらかい主菜に合わせるなら、シャキシャキの副菜がおすすめです。小松菜とえのきの煮浸しはいかがでしょうか。さっぱりした和風の味つけが主菜によく合います。さっとゆでて作れるので、圧力鍋調理の合間にできますよ。

主菜：圧力鍋で作る 本格トンポーロー

圧力鍋調理の定番といえば、角煮ですよね。いつもと違ったアレンジにするなら中華風の角煮、トンポーローはいかがでしょうか。スパイスを少しプラスするだけで旅行気分！いつもとひと味った本格中華風の仕上がりになりますよ。コクのある味つけがトロトロの豚肉に染みて、ご飯が進みます。

副菜：チンゲンサイと桜えびの中華風おひたし

桜えびがポイントのおひたしは、主菜のトンポーローに合わせた、中華風の味つけです。バランスのよい献立になりますよ。調理は電子レンジにおまかせ！さっと簡単にさっぱりとした副菜ができます。

主菜：圧力鍋で簡単コックオーヴァン

フランスの家庭料理、鶏の赤ワイン煮です。骨付きの鶏肉でも、圧力鍋なら簡単にホロホロに煮えます。作り方は意外とシンプル！難しい材料も使いません。ビストロみたいな一品が簡単にできちゃいます。手羽元や手羽先でもつくれますよ。

副菜：じゃがいもといんげんのホットサラダ

おしゃれな主菜にぴったりな、デリ風サラダです。ホクホクの温かいじゃがいもにシンプルな味つけがよく合います。電子レンジでさっと、ワインにも合うような、おしゃれなホットサラダができますよ。

主菜：圧力鍋で 牛すじのコチュジャン煮込み

牛すじこそ、圧力鍋の出番です！本来、長時間煮込まないとやわらかくならない牛すじも、圧力鍋なら短時間で煮えますよ。コチュジャンを入れた韓国風の味つけは、おつまみにも、おかずにもぴったりな味わいです。トロトロに煮えた牛すじはたまらないおいしさですよ。

副菜：レンジで簡単 白菜のナムル

白菜がたっぷり食べられるナムルです。作り方はとっても簡単。電子レンジでさっと加熱して和えるだけ！白菜は加熱するとトロッと甘味が増しておいしいですよ。ごま油とニンニクの風味が効いていて、お箸がすすみます。

主菜：ホロホロほぐれるプルドポーク

アメリカのBBQ料理の定番、プルドポーク。名前の通り塊肉をフォークでほぐせるほどじっくり火を通す肉料理ですが、圧力鍋なら時短でできちゃうんです。コーラやケチャップを使った味つけで、気分はアメリカンBBQ！そのままでも、パンにはさんだり、パスタにのせてもおいしいですよ。

副菜：レンジで簡単マッシュポテト

アメリカンな肉料理に合わせるなら、マッシュポテトがおすすめ！じゃがいもの加熱は電子レンジにおまかせしちゃいましょう。主菜を煮込んでいる間にさっとできますよ。マッシャーがなければ、フォークの背を使ってもつぶせます。大定番の、みんなが大好きな一品です。

主菜：圧力鍋で作る エスニック風ぶり大根

ブリ大根も圧力鍋料理の定番ですよね。ちょっと味つけを変えて、ピリ辛のエスニック風にするのはいかがでしょうか。ナンプラーは魚の旨味がぎゅっと詰まっているので、味わいたっぷりのブリ大根になります。圧力鍋なら大根も短時間で染み染みになります。

汁物：鶏肉と春雨のエスニックスープ

主菜が魚料理の時って、サイドメニューに悩みますよね。そんな時はボリュームのあるスープがおすすめです。おいしい汁をたっぷり含んだ春雨がおいしいですよ。レモンの酸味がほんのり効いていて、さっぱりといただきやすい一品です。

主食：圧力鍋で中華風おかゆ

お米から炊くおかゆも、圧力鍋なら短時間でできちゃいます。加圧時間はたったの10分！一緒に炊いた鶏手羽先が、簡単にほぐせるくらいやわらかく煮えちゃうんです。鶏の旨味をたっぷり含んだおかゆは絶品です。ごま油とザーサイをプラスするのがポイントですよ。

副菜：花椒香る くずし豆腐の中華和え

熱々のおかゆに合わせるなら、さっぱりと冷たい和え物がぴったりです。豆腐はざっくりと手で崩すことで、味つけがしっかり絡みますよ。さわやかな辛味の、しびれる花椒がピリッと効いています。

「使わないのはもったいない！圧力鍋で時短献立7選」をご紹介しました。本来は何時間もかかるような料理でも、魔法みたいにさっとつくれる圧力鍋。いつも決まった使い方になりがちですが、アレンジ次第で色々な楽しみ方ができますよ。ぜひお好みのレシピで活用してみてくださいね。