買い物に行きたくない日は、冷蔵庫にある食材でお料理することになりますよね。そこで今回は、レギュラー食材だけで作れる簡単おかずのレシピをご紹介します。玉ねぎを丸ごと使ったおかかバタポン蒸しや、冷やして食べるトマトサラダなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え満点な「鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め」を作ってみましょう！じゃがいもはあらかじめ、電子レンジで加熱してから炒めることで、時短で仕上げました。ほくほくのじゃがいもとジューシーな鶏もも肉が、箸の止まらないおいしさです。ほんのり甘めなバターしょうゆの味つけが、ごはんにもお酒にもよく合います。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (200g)・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ジュワッとおいしい、丸ごと玉ねぎのおかかバタポン蒸しをご紹介します。切り込みを入れた丸ごと玉ねぎを、電子レンジで調味料と一緒に加熱しました。じっくり加熱することで、甘みが増しますよ。風味豊かで味わい深いバターポン酢とかつお節の旨味がよく合います。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 玉ねぎ・・・2個
• 料理酒・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• ポン酢・・・大さじ1
• かつお節・・・2g

作り方

準備.玉ねぎは上下を切り落としておきます。
1.玉ねぎは上部1/2ほどの深さまで十字の切り込みを入れます。
2.耐熱ボウルに1、料理酒、有塩バターを入れてふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
3.やわらかくなったらお皿に盛り付け、ポン酢、かつお節をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

暑い日に食べたい、冷やしトマトサラダはいかがですか？薄くスライスしたトマトに、みじん切りにした玉ねぎとドレッシングを合わせ、しっかりと冷やしました。フルーティーなトマトに、甘酸っぱいドレッシングが相性抜群！玉ねぎのシャキシャキ食感がよく、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----ドレッシング-----

• 酢・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.トマトはヘタを取り除いて半分に切り、5mm幅に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにして、トマトと共にバットに入れます。
3.ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、2に加えます。
4.冷蔵庫で30分冷やします。器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

お財布にやさしい食材で作れる、もやしとにんじんのナムルです。もやしとにんじんを電子レンジで加熱し、鶏ガラスープの素や酢、ごま油などでしっかり和えました。シャキシャキ食感の野菜に、ナムルの味つけが絡んで絶品です。ニンニクの風味が食欲がそそり、ぱくぱく食べられますよ。いろいろな野菜でアレンジできますので、ぜひお好みの野菜で活用してくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
• にんじん (100g)・・・1/2本
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
3.ザルに広げて水気を切り、粗熱を取ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えてよく和えます。
5.味がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キャベツがたくさんあるときには「たっぷりキャベツとウインナーちゃんぽん炒め」がおすすめです。キャベツやにんじん、ウインナーをごま油で炒め、ちゃんぽん風の味つけに仕上げました。まろやかなちゃんぽん風の味つけとウインナーの旨味がやみつき必至！野菜にもしっかりと味が染み込み、箸がどんどん進みますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ウインナー・・・4本
• キャベツ・・・200g
• にんじん・・・1本
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 牛乳・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは斜めに4等分に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.焼き色が付いてきたら1を加え、中火でさらに炒め、野菜がしんなりしてきたら(A)を入れます。
5.全体に味が馴染んだら牛乳を入れて軽く炒め、火から下ろします。
6.器に盛って完成です。

いかがでしたか？冷蔵庫にある食材で作る、簡単おかずのレシピをご紹介しました。トマトやにんじんなど、常備している野菜で作れるレシピを覚えておくと、いざというときに何かと役に立ちますよ。今回ご紹介したレシピはどれもやみつきのおいしさですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。