一品あるとうれしい「副菜」おかず。いくつか品数を作るときには、簡単にさっと作れるレシピが重宝する！という方もいるのではないでしょうか。そんなときには、食材1つで作れる副菜レシピがぴったりです。

そこで今回は、食材1つで作れるやみつきになること間違いなしの、副菜レシピをご紹介します。電子レンジで作るもやしナムルややみつきキャベツ、ごはんの進むなすの味噌バターなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジですぐ作れるのがうれしい！もやしナムルのレシピをご紹介します。耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱したもやしに、しょうゆやごま油を使って手軽に味つけしました。ごま油とすりごまの香ばしさが後を引くおいしさ！シンプルですが、何度も食べたくなる一品です。もやしだけでなく、お好みの野菜でアレンジしてもおいしく食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1

作り方

1.もやしを耐熱ボウルに入れラップをし、600Ｗの電子レンジで3分加熱し、ザルにあげ水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キャベツを大量消費したいときにもぴったりの、塩昆布で作る「やみつきキャベツ」です。こちらのレシピも、電子レンジで手軽に作れる一品！電子レンジで加熱したキャベツに、塩昆布やかつお節、すりおろしニンニクなどを合わせました。シャキシャキ食感のキャベツに、塩昆布とかつお節の旨味がやみつき必至！ごま油とニンニクの風味が食欲をそそります。味がぼやけないように、加熱後はしっかりと水気を切ることがポイントです。

材料(2人前)

• キャベツ・・・400g
• 塩・・・小さじ1/4
• 塩昆布・・・15g
• かつお節・・・4g
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて塩をふり、ふんわりとラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで2分30秒程加熱し、粗熱が取れたら水気を絞ります。
3.塩昆布、かつお節、(A)を入れて混ぜ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

レタスをまるごと使った副菜おかず、レタスのロールおひたしはいかがですか？さっとゆでたレタスに黒すりごまを散らして巻き、めんつゆとごま油で作ったタレをかけました。黒すりごまの風味とごま油の香ばしさが、クセになること間違いなし！シャキッとした食感のよさで、ぱくぱく食べられますよ。レタスがあるときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• レタス・・・1個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• 黒すりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯から葉を外し、流水で洗い、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて10秒ほどサッとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.隙間がないように広げ、表面に黒すりごまを散らして手前から巻き、食べやすい大きさに切り分けます。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけて完成です。

バターのコクとみその風味に箸が進む！万能おかず、なすの味噌バターをご紹介します。バターを熱したフライパンでナスを焼き、みそや砂糖がベースの合わせダレで仕上げました。ジューシーなナスに甘みそで作るタレがしっかりと絡み、ごはんがどんどん進む一品！一口食べると口の中いっぱいにおいしさが広がりますよ。みそは合わせみそだけでなく、赤みそや白みそでも代用できますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• 有塩バター (焼く用)・・・20g
• 有塩バター (仕上げ用)・・・5g

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、縞模様になるようにピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンに焼く用の有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れます。
4.両面に焼き色がついたら2を加え弱火で炒めます。汁気がなくなったら火を止め、仕上げ用の有塩バターを加え、混ぜ合わせます。
5.器に盛りつけたら完成です。

ポリポリ食感に思わず箸が止まらない！ごま油香る、たたききゅうりを作ってみましょう！めん棒で叩き、カットしたきゅうりをごま油や塩昆布、ニンニクを使って仕上げました。塩昆布の旨味とニンニクの風味がきゅうりにしっかりと馴染み、とてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩昆布・・・5g
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはめん棒で叩いてヘタをとり3cm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を加えて全体をよく絡めます。
3.さらに白いりごまを加えてさっと混ぜます。
4.お皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピングしたら完成です。

いかがでしたか？食材1つでささっと簡単にお作りいただける、副菜レシピをご紹介しました。簡単に仕上げたいときに、食材1つで作れるレシピなら手間もかからずに一品仕上げられます。今回ご紹介したレシピはどれも手軽さだけでなく、やみつきになるほどおいしいレシピばかり。ぜひ献立を考えるときの参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。