「サクサク牛肉コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
家庭料理の定番の牛肉コロッケです。薄力粉、卵、水で作った衣をつけてから、パン粉を付け、高温、短時間で揚げることで、ずっとサクサクのコロッケに仕上がります。カレー粉やとろけるチーズ等を加えて、色々なバリエーションが楽しめます。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- じゃがいも (計300g) 3個
- 玉ねぎ (50g) 1/4個
- 牛ひき肉 100g
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- (A)ナツメグ ひとつまみ
- サラダ油 小さじ1
- 衣
- 溶き卵 1個分
- (B)水 50ml
- (B)薄力粉 30g
- パン粉 40g
- 揚げ油 適量
- 付け合せ
- キャベツ (千切り) 200g
- ミニトマト (くし切り) 4個
- 中濃ソース 大さじ2
手順
- 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. じゃがいもは耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
- 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
- 4. 肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
- 5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、(A)を加えて中火で炒め、肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 6. 2に5を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
- 7. 別のボウルに溶き卵と(B)を入れ、混ぜます。
- 8. 6に7、パン粉の順にまぶします。鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、200℃に熱し、きつね色になるまで3分程揚げて油を切ります。
- 9. お皿に8と付け合せを盛り付けて完成です。中濃ソースをかけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
