「めんつゆで簡単 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
めんつゆで簡単、麻婆茄子のご紹介です。調味料をたくさん使うイメージのある中華料理ですが、めんつゆを使うことで手軽に作ることができますよ。ジューシーなナスにピリ辛の餡が絡んでとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- ナス 3本
- 長ねぎ 1本
- 豚ひき肉 150g
- (A)豆板醤 大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- 水 150ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ラー油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備. 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
- 1. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
- 2. 長ねぎはみじん切りにします。
- 3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を入れて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加えて、ナスに焼き色がつくまで焼きます。
- 4. 水、めんつゆを加えて、全体に味がなじむまで中火で煮ます。
- 5. 中火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
- 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 豚ひき肉は、お好みの種類のひき肉でも代用いただけます。 豆板醤、鷹の爪輪切り、ラー油の量はお好みで調整してください。
