「ちょっと一工夫！白菜とひき肉で麻婆厚揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐を厚揚げにし、そこへ白菜をプラスしてみました。 いつもの麻婆豆腐が、ちょっと変わった一品になります。 具材が変わっても、ちゃんと麻婆豆腐の味がします。 工程も難しくありませんので、ぜひ一度お試し下さい。
調理時間：25分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 厚揚げは、縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。
- 2. 白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3. にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
- 4. ボールに(A)を合わせておきます。
- 5. 別のボールに(B)を合わせておきます。
- 6. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3を炒めます。
- 7. しんなりしたら、豆板醤を入れサッと炒めます。
- 8. ひき肉を加え炒めます。
- 9. 強目の中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
- 10. 白菜を入れて炒めます。
- 11. 厚揚げを入れ炒めます。
- 12. 水、(A)を加え、混ぜ合わせます。
- 13. 煮立ったら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、再び中火にし、とろみがついたらごま油を入れ完成です。
料理のコツ・ポイント
豆板醤は、辛いのが好きな方は多めに、辛いのが苦手な方は少なめに、お好みで調節してください。 豚ひき肉は、必ず色が変わるまで炒めて下さい。色が変わるまで炒める事により、臭みが出にくくなります。 水溶き片栗粉の量は、調整して下さい。
