「カレイのムニエル マスタードソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単に作れる、カレイのムニエルとマスタードソースです。香ばしいバターの香りが食欲をそそりますよ。白身魚とマスタードソースの相性はバツグンです。カレイだけでなく、色々なお魚でも是非試してみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
材料(2人前)
- カレイ 2切れ
- 塩こしょう (下味用) 適量
- 薄力粉 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 有塩バター 10g
- 酒 大さじ1
- ソース
- マスタード (粒) 大さじ1.5
- レモン汁 小さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1.5
- ベビーリーフ (付け合わせ) 適量
- レモン (飾り用、くし切り) 2個
手順
- 準備. キッチンペーパー等でカレイの水分を拭き取っておきます。
- 1. カレイに塩こしょうを振り、下味をつけます。
- 2. 1に薄力粉を全体にまぶします。
- 3. フライパンでオリーブオイルとバターを中火で熱します。バターが溶け泡立ってきたら2を入れ両面に焼け目がつくまで焼きます。
- 4. 3に焼け目がついたら酒を入れ蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにします。
- 5. ボウルにソース用の材料を混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
- 6. 器に4を盛り付け、5のソースをかけます。付け合せの野菜、レモンを添えたら完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。蒸し焼きにする事で、表面はカリッと、中はふわふわに仕上がります。