「カレイの唐揚げ みぞれがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根おろしがたっぷり入った、カレイのみぞれがけです。カラッと揚がった衣に大根おろしの餡がよく絡み、さっぱり食べられますよ。カレイ以外でもおいしいので、お好みのお魚で試してみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根はすりおろし、水気を軽く切ります。
- 2. カレイに塩をふり、全体に片栗粉をまぶします。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
- 3. ししとうは1cmほどの切りこみを入れ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 4. 鍋に底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて30秒ほど揚げ、油を切ります。
- 5. 同じ揚げ油に2を入れ、中に火が通るまで4分ほど揚げます。
- 6. 別の鍋に水、(A)、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
- 7. 水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いた火から下ろします。
- 8. お皿に5、4を盛り付け、7をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ししとうは破裂を防ぐために切りこみを入れています。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
