「ぐっち夫婦考案！海鮮入り！上海オイスター焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
最高においしい焼きそばレシピのご紹介です。「Cook Do® 炒（チャオ）ソース」＜上海オイスター醤油味＞を使うからこそ、これ1本で本格的な味に！おうちでシェフの味が実現できますよ。海鮮と野菜が具沢山なので、食べ応えも抜群です。ぜひ試してみてくださいね！
Sponsored by 味の素株式会社
調理時間：20分
材料(2人前)
手順
- 準備. チンゲン菜は根元を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
- 1. チンゲン菜は3cm幅に切り、芯と葉に分けます。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは短冊切りにします。
- 2. エビは殻をむき、尾をとり、ボウルに入れて、塩、片栗粉、料理酒、水を入れて揉みこんで汚れを取り除きます。流水で洗い、水気を切ります。
- 3. 2、イカ、あさりの水煮に、(A)をまぶして下味をつけ、薄力粉をまぶします。
- 4. フライパンに小さじ1のごま油を入れて中火で熱し、1のにんじんを炒めます。にんじんに火が通ったら、1の長ねぎ、チンゲン菜の芯を入れて炒めます。長ねぎがしんなりとしたら、一度取り出します。
- 5. 小さじ1のごま油をひいた同じフライパンに3を入れて中火で炒め、すべての食材に火が通ったら、取り出します。
- 6. 同じフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、焼きそば麺を入れてほぐしながら、焼き色がつくまで炒めます。
- 7. 中火のまま「Cook Do® 炒ソース」＜上海オイスター醤油味＞を入れて混ぜ、絡んだら、4、5を入れて混ぜ、味がなじんだら1のチンゲン菜の葉を入れて、さっと炒め合わせたら火から下ろします。
- 8. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
・「Cook Do® 炒（チャオ）ソース」＜上海オイスター醤油味＞のパッケージには大さじ1ずつの目盛りがあります。 ・手順3は、エビ、イカ、あさりの水煮に薄力粉をまぶすことで、身が縮みづらく、やわらかく仕上がります。 ・手順4は、野菜を炒めたら一度取り出すことで、ちょうど良い食感に仕上がります。 ・手順6は、焼きそば麺の表面がパリッとするまで炒めることがポイントです。 ・チンゲン菜は、小松菜で代用していただけます。 ・冷凍のシーフードミックスで代用する場合は、パッケージの表記通りに解凍し、しっかりと水気を拭き取ってからご使用ください。
