「フライパンで作る 魚介たっぷりパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパンで作る、魚介たっぷりパエリアはいかがですか。魚介と野菜の旨味が、トマトベースのスープに溶け出し、その旨味を吸ったお米がとってもおいしいパエリアです。フライパンをこそげ取ると出てくるおこげがたまりません。ぜひお試しください。
調理時間：60分
費用目安：1000円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. エビは背わたを取っておきます。 イカはワタ、軟骨、口ばし、吸盤を取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 イタリアンパセリの根元は切り落としておきます。
- 1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
- 2. ニンニクはみじん切りにします。
- 3. イカは胴を1cm幅に切り、ゲソを5等分に切ります。
- 4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れ炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れ炒めます。
- 5. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま3を入れ炒めます。
- 6. イカの色が変わったら、中火のままカットトマト缶を入れ3分程混ぜ合わせ、汁気をとばします。
- 7. カットトマト缶が半量程になったら、中火のまま、水、(A)を入れます。煮立ったら、エビ、アサリを入れて加熱します。
- 8. アサリの殻が開いたら、イカ、エビ、アサリを取り出します。
- 9. 米をふり入れ、強火で5分程加熱したら、弱火にして15分程加熱します。
- 10. 米に火が通ったら、8を戻し入れて火を止め、レモンとイタリアンパセリをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回お米は洗ってしまうと、べちゃっとした仕上がりになってしまうので、洗わずにそのまま使用しています。 出来上がりのお米が固い場合は、蓋をして調整してみてください。 今回、直径26cmのフライパンを使用しています。今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 手順8で魚介を取り除いた後の汁は300ml程度です。フライパンのサイズや火加減によっても蒸発率が異なるので、一度火から下ろして計量してからお作りいただければ失敗なくお作りいただけますよ。
