シャキシャキとした食感がおいしい「みょうが」の鮮度を長持ちさせる保存方法をご紹介します。さわやかな風味がそうめんや刺身の薬味にぴったりの香味野菜ですが、使い切る前に香りが飛んでしまうことも。ポイントを押さえてみょうがをおいしく保存しましょう！

みょうがを新鮮に保存するポイントは、湿らせたキッチンペーパーを使い乾燥を防ぐことです。冷蔵と冷蔵、それぞれの保存方法をチェックしてみましょう！

①湿らせたキッチンペーパーでみょうがを包む

②保存袋や保存容器に入れて蓋をする

③冷蔵庫の野菜室で保存

【ポイント】

• 冷蔵庫の中は乾燥しやすいので、みょうがをそのまま入れておくとしなびてしまいます。湿らせたキッチンペーパーでみょうがを包んで保存することで、フレッシュな食感をキープすることができますよ。
• キッチンペーパーは、1日〜2日に1回を目安に交換してくださいね。

①みょうがを使いやすい形にカットする

②小分けにしてラップで包む

③冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存する

【ポイント】

• 使い切れないときは、冷凍保存がおすすめ！薄切りやみじん切りなど、お好みの形にカットしてから冷凍しましょう。少量ずつ小分けにしておくと、調理するときにサッと取り出せて便利ですよ。

• 凍るまでにかかる時間が短いほど鮮度が長持ちするので、急速冷凍モードを使用するか、金属製バットの上に置いて冷凍庫に入れましょう。

• 冷凍したみょうがは、必ず加熱調理してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、みょうがの保存方法をご紹介しました。少量ずつ使うことが多いみょうがはどうしてもあまりがちですが、保存するときにひと手間かけるだけで、新鮮さを長持ちさせることができるんですよ。

クラシルでは、みょうがの選び方についてもご紹介しています。そちらもぜひ参考にしてみてくださいね！