あるなしクイズです！「牡蠣」にあって「貝」にない。「メモ」にあって「ペン」にない…。では「花」は、あるとなしどちらでしょうか？問題文をよーく読むと、答えが見えてくるかもしれませんよ！答え合わせのあとは、クイズにちなんで貝を使ったおいしいレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

Q. 「花」はある？なし？

＜ある＞　　　＜なし＞

牡蠣　　　　　貝

メモ　　　　　ペン

菊　　　　　　梅

皮膚　　　　　髪

「ある」の言葉を何度か口に出して読んだり、紙に書いたりしてみると、何か法則が見えてくるかもしれませんよ。

ひらめきましたか？正解は「なし」でした！

「ある」の言葉をひらがなにすると「かき」「めも」「きく」「ひふ」となります。50音表と照らし合わせてみると、文字が上下に並んでいることがわかりますね。「はな」は上下に並ぶ文字ではないので、正解は「なし」でした！

さてここからは、クイズに出てきた「牡蠣」や「貝」を使った絶品レシピをご紹介します。手作りタルタルソースでいただく牡蠣フライや、お酒のお供にピッタリなあさりときのこのバター醤油蒸しなど、魚介の旨みがぎゅっと詰まったレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

手作りタルタルソースでいただく、牡蠣フライのご紹介です。外はサクッと、中はとろりと旨みが溢れだす牡蠣フライは、パクパク食べ進めてしまうこと間違いなしのおいしさ！タルタルソースに入れたピクルスの酸味と玉ねぎの程よい辛みが、牡蠣フライと相性抜群です。バッター液を使うことで、手軽に揚げ物にチャレンジすることができますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 牡蠣・・・200g
• 薄力粉・・・20g

-----バッター液-----

• 卵・・・1個
• 薄力粉・・・50g
• 牛乳・・・50ml

• パン粉・・・50g
• 揚げ油・・・適量

-----タルタルソース-----

• ゆで卵・・・1個
• マヨネーズ・・・50g
• ピクルス (刻み)・・・20g
• 玉ねぎ (30g)・・・1/4個

• フリルレタス・・・2枚
• レモン・・・1切れ

作り方

準備.牡蠣は水で洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
1.ゆで卵は白身の部分をみじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.別のボウルにバッター液の材料を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
4.牡蠣に薄力粉をまぶします。
5.3に4をくぐらせ、パン粉をつけます。
6.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。火が通り、こんがりときつね色になるまで4分ほど揚げ、油を切ります。
7.フリルレタスを敷いたお皿に6を盛り付け、2とレモンを添えて完成です。

思わずやみつきになる、あさりときのこのバター醤油蒸しはいかがでしょうか。アサリときのこの旨みが溶けだしたスープに、バターとしょうゆを加えて味に深みを出しました。ニンニクの風味とバターのコクが食欲をそそる一品です。おつまみとしてはもちろん、晩ごはんのおかずとしても重宝しますよ。

材料(2人前)

• アサリ (殻付き)・・・200g
• しめじ・・・50g
• まいたけ・・・50g
• ニンニク・・・1片
• 料理酒・・・大さじ3
• (A)有塩バター・・・15g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アサリは砂抜きをしておきます。
1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.フライパンにアサリと2、料理酒を入れて蓋をします。強火で煮立つまで加熱します。
4.煮立ったら、中火にします。1と(A)を入れて、蓋をしたまま、アサリの殻が全て開くまで3分程加熱します。
5.全体を混ぜ合わせたら、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

おもてなし料理としてもおすすめな、ホタテのカルパッチョ明太マヨソースのご紹介です。プリプリのホタテに、わさびの風味が効いた明太マヨネーズの組み合わせがまさに絶品！レモンの酸味やさわやかな香りのピンクペッパーがいいアクセントになっています。おしゃれな一品が簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ホタテ (生・刺身用)・・・100g

-----明太マヨネーズ-----

• 明太子・・・30g
• マヨネーズ・・・大さじ2

• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1/2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)わさび・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• レモン (輪切り)・・・1枚
• EVオリーブオイル・・・小さじ1
• ピンクペッパー・・・適量

作り方

準備.明太子の薄皮は取り除いておきます。
1.レモンは8等分にします。
2.ボウルに明太マヨネーズの材料を入れてよく混ぜ合わせ(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.器に2をひき、ホタテを盛り付けてさらに2をかけ、1、残りのトッピングの材料をのせて出来上がりです。

やさしい味わいでリピートしたくなる、しじみのみそ汁を作ってみませんか？しじみを水から煮ることで、だしがしっかり出てとてもおいしいですよ。赤みそと料理酒でコクのある仕上がりになるので、料亭のような味わいが自宅で楽しめるのもうれしいですね。少ない材料で簡単に作ることができるので、忙しい日の汁物にもおすすめです。

材料(2人前)

• しじみ (殻付き)・・・100g
• 三つ葉・・・10g
• (A)水・・・350ml
• (A)料理酒・・・40ml
• 赤みそ (出汁入り)・・・大さじ1

作り方

準備.しじみは砂抜きをしておきます。
1.三つ葉は1cm幅に切ります。
2.鍋にしじみ、(A)を入れて中火にかけます。
3.しじみの口が開いたら弱火にして赤みそを溶き入れます。
4.1を加えてさっと混ぜ合わせ、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はあるなしクイズと、貝を使った簡単でおいしいレシピを紹介しました。貝から溢れだす旨みを余すことなく使えば、奥深い味わいの一品をご自宅でも作ることができますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、毎日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。